ΜΑΛΕΜΠΙ τεμ

ΜΑΛΕΜΠΙ τεμ

ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ

2,40 €

ανά τεμάχιο

Αν και το μαλεμπί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά των Τούρκων, τα ιστορικά στοιχεία δείχνουν ότι αυτό το γλύκισμα δεν γεννήθηκε στα εδάφη της Τουρκίας.

Οι τουρκογενείς φυλές, όταν ξεκίνησαν από την Κεντρική Ασία τη μακρινή διαδρομή τους για να καταλήξουν στη Μ. Ασία, γνώρισαν το μαλεμπί των Αράβων, το οποίο στη συνέχεια ενέταξαν στη διατροφή τους.

Σύμφωνα μάλιστα με τα παλατιανά Λογιστικά κατάστιχα εξόδων, το μαλεμπί δεν έλειπε από το τραπέζι του Μεχμέτ του πορθητή, του πρίγκιπα Μπαγέζιτ και ήταν ένα από τα εξαιρετικά φαγητά που προσφερθήκαν στους αγάδες στο γιορτινό γεύμα για τον εορτασμό της τελετής περιτομής του πρίγκιπα Τζιχαγκίρ το 1539. Τότε μάλιστα σερβιρίστηκε όχι σαν γλύκισμα αλλά σαν γεύμα -όπως τα Σουφλέ της γαλλικής κουζίνας δηλ, μεταξύ των μαγειρευτών και των ψητών κρεάτων

Τον 19ο αιώνα οι πλανόδιοι πωλητές - οι μαλεπιτζίδες - πουλούσαν το γλυκό αυτό στους δρόμους της Πόλης. Λίγο αργότερα άνοιξαν και τα πρώτα μαλεμπιτζίδικα.

Στα Οθωμανικά εγχειρίδια μαγειρικής από τον 15αι εως τον 20αι βρίσκουμε πολλές συνταγές μαλεμπιων που διαφέρουν κυρίως ως προς το άρωμα, άλλοι χρησιμοποιούν ροδόνερο, άλλοι μαστίχα και άλλοι αρμπαρόριζα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ